Piersi z gęsi (koniecznie z kością) nacieramy solą, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Zostawiamy na noc w lodówce.
Następnego dnia opiekamy pierś na patelni i umieszczamy w brytfannie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około godzinę. Pierś musi pozostać lekko twarda, by można oddzielić mięso od kości.
Mięso wraz ze skórą mielimy. Dodajemy cebulę drobno pokrojoną w kostkę, zeszkloną na gęsim tłuszczu, który pozostał z pieczenia piersi, doprawiamy do smaku. Kapustę parzymy w lekko osolonej wodzie.
Mięso zawijamy w sparzone liście, formując gołąbki, które podsmażamy na patelni na gęsim smalcu i układamy w brytfance
Dodajemy wcześniej namoczone grzyby, jabłko ze skórą bez gniazd nasiennych. Pieczemy w piekarniku około godziny w temperaturze 160°C, podlewamy tłuszczem z gęsi i odrobiną wody.
Do garnka zlewamy tłuszcz, który powstał podczas pieczenia, grzyby oraz jabłko. Całość blendujemy.
Dodajemy śmietanę i dużą ilość posiekanego świeżego kopru. W tak przygotowanym sosie umieszczamy upieczone gołąbki.
Wskazówki:
- Do gęsi używamy jabłek odmiany Reneta Szara.
Potrawa serwowana w:
Najbliższe atrakcje:
- Muzeum Budownictwa Ludowego Park Etnograficzny (900 m)
- Huta Szkła Artystycznego (500 m)
Składniki
Wskazówki
Piersi z gęsi (koniecznie z kością) nacieramy solą, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Zostawiamy na noc w lodówce.
Następnego dnia opiekamy pierś na patelni i umieszczamy w brytfannie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około godzinę. Pierś musi pozostać lekko twarda, by można oddzielić mięso od kości.
Mięso wraz ze skórą mielimy. Dodajemy cebulę drobno pokrojoną w kostkę, zeszkloną na gęsim tłuszczu, który pozostał z pieczenia piersi, doprawiamy do smaku. Kapustę parzymy w lekko osolonej wodzie.
Mięso zawijamy w sparzone liście, formując gołąbki, które podsmażamy na patelni na gęsim smalcu i układamy w brytfance
Dodajemy wcześniej namoczone grzyby, jabłko ze skórą bez gniazd nasiennych. Pieczemy w piekarniku około godziny w temperaturze 160°C, podlewamy tłuszczem z gęsi i odrobiną wody.
Do garnka zlewamy tłuszcz, który powstał podczas pieczenia, grzyby oraz jabłko. Całość blendujemy.
Dodajemy śmietanę i dużą ilość posiekanego świeżego kopru. W tak przygotowanym sosie umieszczamy upieczone gołąbki.