Pierogi ruskie

OcenaTrudnośćŚredniozaawansowany
Zapisz
zdjęcie pierogów ruskich ze skwarkami na tle jeziora
Wielkość6 porcji
Czas całkowity2 h 30 min.
Ciasto
350 g mąki pszennej
200 ml wody
łyżka masła
1 jajko
sól
Farsz
1 kg ugotowanych ziemniaków
500 g boczku wędzonego parzonego
300 g białego sera
2 cebule
3 pęczki kopru
tłuszczu
sól
pieprz
śmietana do podania
Ciasto
1

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko, dodajemy łyżkę roztopionego
masła oraz wodę. Wyrabiamy ciasto, aż stanie się jednolite oraz gładkie. Odstawiamy je na pół godziny do odpoczęcia.

2

Następnie rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy okrągłe placuszki, a na środek nakładamy farsz. Zlepiamy brzegi ciasta i wrzucamy do gotującej się oraz posolonej wody. Gotujemy 3 minuty od wypłynięcia.

Farsz
3

Ziemniaki, biały ser, podsmażony boczek i cebulę mielimy przez maszynkę,
dodajemy posiekany koper. Doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy.

4

Pierogi podajemy z łyżką kwaśnej śmietany.

Wskazówki:

  • W dawnych czasach gospodynie, aby osiągnąć posmak ostrego sera, klarowały masło, a zebranymi „szumowinami” polewały pierogi. Pierogi można podawać z masłem, cebulką lub skwarkami.

 

Potrawa serwowana w:

Najbliższe atrakcje:

  • Basen kryty (550 m)
  • Plaża (450 m)
KategoriaMetoda przygotowaniaTagi

Składniki

Ciasto
 350 g mąki pszennej
 200 ml wody
 łyżka masła
 1 jajko
 sól
Farsz
 1 kg ugotowanych ziemniaków
 500 g boczku wędzonego parzonego
 300 g białego sera
 2 cebule
 3 pęczki kopru
 tłuszczu
 sól
 pieprz
 śmietana do podania

Wskazówki

Ciasto
1

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko, dodajemy łyżkę roztopionego
masła oraz wodę. Wyrabiamy ciasto, aż stanie się jednolite oraz gładkie. Odstawiamy je na pół godziny do odpoczęcia.

2

Następnie rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy okrągłe placuszki, a na środek nakładamy farsz. Zlepiamy brzegi ciasta i wrzucamy do gotującej się oraz posolonej wody. Gotujemy 3 minuty od wypłynięcia.

Farsz
3

Ziemniaki, biały ser, podsmażony boczek i cebulę mielimy przez maszynkę,
dodajemy posiekany koper. Doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy.

4

Pierogi podajemy z łyżką kwaśnej śmietany.

Pierogi ruskie
Przejdź do zawartości