Sandacza myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, skórę lekko nacinamy. Solimy i pieprzymy do smaku i skrapiamy sokiem z cytryny.
Następnie ścieramy na tarce skórkę z cytryny. Całość marynujemy przez 15 minut, po czym panierujemy w mące i smażymy do uzyskania złocistego koloru. Posypujemy posiekanym koperkiem.
Wybieramy jak największe ziemniaki, obieramy i kroimy w słupki o grubości około 1,5cm. Odsączamy na ręczniku papierowym i blanszujemy na oleju w temp. 140°C.
Następnie wkładamy je do roztworu wody z cukrem. Frytki smażymy w oleju o temperaturze 180°C, aż osiągną pożądaną chrupkość oraz odpowiedni kolor.
Białą kapustę cienko siekamy i solimy, aby zmiękła. Marchewkę ścieramy na tarce i dodajemy do kapusty. Cebulę drobno siekamy i dodajemy do reszty warzyw.
Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem oraz niewielką ilością oleju roślinnego i mieszamy. Wszystkie składniki wykładamy na duży talerz, dekorujemy liściem sałaty karbowanej i ćwiartką cytryny.
Wskazówki:
- Do dania najlepiej użyć świeżego sandacza z Jezioraka.
- Najlepsze odmiany ziemniaków do frytek to Asterix, Velox lub Bellarosa.
Potrawa serwowana w:
Najbliższe atrakcje:
- Rejs statkiem Ilavia po najdłuższym jeziorze w Polsce - Jezioraku
- Największa wyspa śródlądowa w Polsce - Wielka Żuława
- Zabytkowy ratusz (1 km)
Składniki
Wskazówki
Sandacza myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, skórę lekko nacinamy. Solimy i pieprzymy do smaku i skrapiamy sokiem z cytryny.
Następnie ścieramy na tarce skórkę z cytryny. Całość marynujemy przez 15 minut, po czym panierujemy w mące i smażymy do uzyskania złocistego koloru. Posypujemy posiekanym koperkiem.
Wybieramy jak największe ziemniaki, obieramy i kroimy w słupki o grubości około 1,5cm. Odsączamy na ręczniku papierowym i blanszujemy na oleju w temp. 140°C.
Następnie wkładamy je do roztworu wody z cukrem. Frytki smażymy w oleju o temperaturze 180°C, aż osiągną pożądaną chrupkość oraz odpowiedni kolor.
Białą kapustę cienko siekamy i solimy, aby zmiękła. Marchewkę ścieramy na tarce i dodajemy do kapusty. Cebulę drobno siekamy i dodajemy do reszty warzyw.
Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem oraz niewielką ilością oleju roślinnego i mieszamy. Wszystkie składniki wykładamy na duży talerz, dekorujemy liściem sałaty karbowanej i ćwiartką cytryny.