Zupa rybna

OcenaTrudnośćZaawansowany
Zapisz
zdjęcie zupy rybnej z pieczoną cytryną
Wielkość24 porcji
Czas całkowity7 h
3 l wody
1,50 kg ryb(jesiotr, karp, sum, sandacz, okoń, płoć)
2 pęczki włoszczyzny
4 mięsiste pomidory
garść kolendry
garść tymianku
4 ziela angielskie
150 g masła sklarowanego
sól
pieprz
1

Wypatroszone ryby filetujemy. Filety kroimy na kawałki.

2

Głowy, kręgosłupy i płetwy dodajemy do wrzącej wody i gotujemy około 5 godzin na wolnym ogniu. Po tym czasie wywar odcedzamy, aby był klarowny.

3

Następnie kroimy całą włoszczyznę w paski oraz pomidory obrane ze skóry. Warzywa podsmażamy na sklarowanym maśle przez około 15 minut, następnie dorzucamy kawałki ryb.

4

Przesmażone warzywa i rybę dorzucamy do gotującego się bulionu i doprawiamy solą, pieprzem i rozgniecionym zielem angielskim. Na koniec dodajemy posiekaną kolendrę i tymianek.

Wskazówki:

  • Świeżą kolendrę możemy dodać tuż przed podaniem wraz z grillowaną połówką cytryny,

 

Potrawa serwowana w:

Najbliższe atrakcje:

  • Huta Szkła Artystycznego (500 m)
  • Muzeum Budownictwa Ludowego Park Etnograficzny (900 m)
KategoriaMetoda przygotowaniaTagi,

Składniki

 3 l wody
 1,50 kg ryb(jesiotr, karp, sum, sandacz, okoń, płoć)
 2 pęczki włoszczyzny
 4 mięsiste pomidory
 garść kolendry
 garść tymianku
 4 ziela angielskie
 150 g masła sklarowanego
 sól
 pieprz

Wskazówki

1

Wypatroszone ryby filetujemy. Filety kroimy na kawałki.

2

Głowy, kręgosłupy i płetwy dodajemy do wrzącej wody i gotujemy około 5 godzin na wolnym ogniu. Po tym czasie wywar odcedzamy, aby był klarowny.

3

Następnie kroimy całą włoszczyznę w paski oraz pomidory obrane ze skóry. Warzywa podsmażamy na sklarowanym maśle przez około 15 minut, następnie dorzucamy kawałki ryb.

4

Przesmażone warzywa i rybę dorzucamy do gotującego się bulionu i doprawiamy solą, pieprzem i rozgniecionym zielem angielskim. Na koniec dodajemy posiekaną kolendrę i tymianek.

Zupa rybna
Przejdź do zawartości